1. Leysið alla leiðsluáhættu áður en bilanir koma upp
Hvenær framkvæmdir þú síðast áhættumat á leiðslum í atvinnuskyni? Ef þú manst það ekki er besta forvarnaraðferðin að gera það einu sinni. Matið ætti að taka tillit til allra leiðslna sem geta valdið hamförum, þar á meðal:
Olíustjórnun (gölluð og/eða gleymast olíusafnarar)
Gamlar, ryðgaðar leiðslur eða leiðslur í óviðeigandi stærð
Eldri vatnshitari
Hentugir bakflæðishemlar
Vara klósett og vaskar
Þó að þú getir gert sumar skoðanirnar sjálfur, þá er best að láta fagmann pípulagningaverktaka á veitingastöðum sjá um þær til að tryggja að allt sé eðlilegt. Þeir geta líka útskýrt gott „eldhúshreinlæti“, sem gerir það auðveldara að fylgjast með hraða lagnabúnaðar.
2. Gefðu gaum að tréklossum
Þegar kemur að pípuvandamálum veitingahúsa er stífla fráveitu oft sökudólgurinn. Klossar angra ekki aðeins uppþvottavélar, heldur valda bakteríumenguðu afrennslisvatni að leka á gólfið, sem þarfnast djúphreinsunar og hugsanlega skipta um teppi, húsgögn og annan innréttingu. Til að forðast þetta ástand skaltu fylgjast vel með:
Matarleifar fastar í vaskinum
Uppsöfnuð fita í frárennslisrör
Aðskotahlutur skolaði niður klósettið
Stuðningur fráveitu
Þurrvörur mengast líka auðveldlega af leka og rakinn sem myndast við lekann getur skapað myglu og hreiðursvæði fyrir skordýr sem allir heilbrigðiseftirlitsmenn munu finna. Framkvæma áreiðanleikakönnun með skoðunum til að forðast þessar aðstæður.
Ef þú ert með stíflaða frárennslisrör skaltu ekki hella ætandi efnum í skyndibita í frárennslisrörið. Þetta getur valdið frekari skemmdum á pípunum þínum, sem getur verið óhollt fyrir þá sem anda að sér reyk og nærliggjandi mat sem verið er að útbúa. Pípulagningamenn í atvinnuskyni geta framkvæmt vökvastrauma, sem er í grundvallaratriðum "krafthreinsun á leiðslum". Þetta er öruggari og heilbrigðari leið til að fjarlægja stíflur (fyrir leiðslur og viðskiptavini!).
3. Gríptu í fituna
Afgreidd fita er algengasta orsök stíflu fráveituveitingahúsa. Hönnunartilgangur þessara neðanjarðar málmíláta er að safna notaðri olíu og fitu úr stífluðum fráveitum. Auðvitað er fita mjög eldfimt sem getur gert illt verra en að stíflast. Þegar fitusafnarinn er fullur er líklegra að eldur komi upp vegna allra eldunartækja í nágrenninu. Þess vegna er mikilvægt að þrífa reglulega olíuskiljuna og leiðslur. Þetta er einnig krafa sem kveðið er á um af National Fire Protection Association og Vinnueftirliti Bandaríkjanna.
Þú ættir einnig að veita starfsmönnum viðeigandi þjálfun í fitustjórnun til að forðast skemmdir á leiðslum veitingahúsa, þar á meðal:
Hvaða matvælum má farga í sorp og/eða uppþvottavélar og hvaða matvælum þarf að skafa í ruslatunnuna
Gakktu úr skugga um að servíettur, strá og önnur efni úr plötunni fari ekki í fráveituna
Hvaða frárennslisrör henta fyrir fitu og hverjar eru bannaðar
Hvernig á að þrífa og fjarlægja smurfeitileiðslur
Atvinnupípulagningamenn geta aðstoðað þig við að takast á við fitugildrur og veitt ráðgjöf sem hægt er að miðla til starfsmanna.